Préparé en infusant des feuilles séchées dans de l'eau chaude ou bouillante, le thé est la boisson la plus consommée au monde, après l'eau. Les théiers sont originaires du sud et de l'est de l'Asie, et le thé, sous sa forme liquide, fut d'abord consommé en Chine, sous la dynastie Shang, probablement comme remède dans un premier temps, puis pour sa saveur. De nombreux thés, comme le Darjeeling ou le thé vert, sont plus âpres et plus amers, mais ont un léger effet stimulant. Au fil des siècles, de nombreuses sortes de thé ont été développées, aux saveurs douces et florales, et aux goûts allant de la noisette aux graminées.