Les grains de café sont cultivés dans plus de 70 pays, et la boisson amère qu'ils produisent est consommée dans le monde entier. Au même titre que le cacao et le tabac, le café est un stimulant, de par la présence de caféine, un antagoniste de l'adénosine. Selon la légende, tout aurait commencé au IXe siècle, lorsque Kaldi, un Éthiopien, remarqua que ses chèvres étaient particulièrement énergiques suite à l'ingestion des graines d'un plant de café sauvage. Conte ou réalité, une chose est sûre : au XVe siècle, les grains de café étaient torréfiés, moulus et utilisés dans des boissons dans toute l'Arabie.