La miel es un edulcorante natural que las abejas fabrican a partir del néctar de flores y que guardan en las colmenas para que las larvas coman. Literalmente, es un vómito de insecto. Pero también es uno de los manjares más antiguos de la historia de la humanidad; una pintura rupestre en Valencia, España, representa a una persona cogiendo miel de una colmena silvestre. Para recogerla, casi todas las sociedades tienen la misma técnica: los apicultores –o mieleros– adormecen a los insectos ahumando la colmena, lo cual les permite coger el panal sin sufrir las dolorosas picaduras de las abejas. La miel tiene una amplia variedad de usos; si bien la mayoría de veces la asociamos a un edulcorante, también tiene grandes propiedades antimicrobianas y se ha utilizado para tratar heridas y quemaduras. Además, la bebida alcohólica más antigua, el hidromiel, está hecha con miel, y este "vino de miel" aparece mencionado en los mitos griegos, indios, chinos y nórdicos.