È difficile catturare le tartarughe e preparare la loro carne, ragion per cui sono state considerate storicamente una prelibatezza di esclusivo appannaggio dell'alta società. Questo a sua volta ha portato a una caccia eccessiva, che ne ha messo a rischio la popolazione. In tempi recenti, tuttavia, per salvare la specie sono state promulgate delle leggi che proteggono le tartarughe selvatiche e si sono cominciati a organizzare degli allevamenti.