糖是一種來源於甘蔗（或甜菜）的口味十分甜潤的短鏈碳水化合物。人們相信玻里尼西人是第一個使用糖的人，他們用糖來增加食物和飲料的味道，這種做法傳到了印度和中國，又從那裡蔓延到亞洲和歐洲。最後，甘蔗被移植到加勒比海以及北美和南美，因為有人照料，它們很好地存活了下來。