柑橘屬包括大量的開花植物，這些植物會結出各種各樣的果實，如橘子、柑橘、葡萄柚、萊姆、檸檬等，幾千年來，這些都是人類的常用食物。這些喬木和灌木最早是在東南亞被種植，其果實裡含有大量維生素Ｃ，缺少維Ｃ會引起壞血病 …這種病讓人的身體極度虛弱，並讓人以一種極其痛苦的方式死亡。因此，在漫長的航行中，長官們發現隨時攜帶大量的柑橘是非常有好處的。