作為猶太夫婦奧古斯塔和賀拉斯•魯賓斯坦8個女兒中的老大，海倫娜後來（很久之後）寫到：「沒有醜女人，只有懶女人。」

海倫娜於1872年十二月出生在克拉科夫的查亞，作為家裡最大的孩子，她幫父親為他的店鋪記賬，幫母親做美容藥膏。奧古斯塔一再教育她的8個女兒，她們能通過「美與愛的力量」來發揮作用。正是因為愛，海倫娜於1902年去了澳洲。她拒絕學醫，父親告訴她不學醫的話就必須嫁人。她選擇了結婚，但對象並不是她父親給她找的那個穩重而富有的35歲鰥夫，而是她在克拉科夫大學時的一個窮同學。所以，海倫娜為了擺脫父親，離開了波蘭。

在那裡，她開始在母親配方的基礎上製作美容霜。她的產品在當地大受歡迎，很快她就在墨爾本開了一家自己的店鋪。1905年，海倫娜回到了歐洲，開始學習最先進的皮膚護理技術。隨後她和雅各布•雷庫斯科博士一起回到澳洲，進行更多的化妝品配方研發。魯賓斯坦開始通過在各地旅行來推廣她的產品，並於1908年在倫敦開了一家名為 de Beauté Valaze的美容院。雖然她已婚並生育了兩個兒子，但這並沒讓她停下發展事業的步伐。她後來在紐約和舊金山都開了美容院，並參與到與伊麗莎白•雅頓以及查理•露華濃的激烈競爭之中，於1928年把自己在美國的所有業務都賣給了雷曼兄弟…股票市場崩盤後她又以極低的價格買了回來。