巧克力來源於可可，可可來源於可可樹，可可樹是一種原產於中美洲和南美洲的常綠植物。在早期的中美洲文明裡，豆科植物得到廣泛種植；在奧爾梅克遺址發現的巧克力飲料的殘渣可以追溯到約西元前1750年。可可由西班牙人帶入歐洲，到了18世紀中期，可可已得到極大普及，人們把它作為一種熱飲、烹調配料，甚至是藥劑。