Мастер Жак Сен-Жорж – или более формально Жак де Сен-Жорж д'Эсперанш – был савойцем, нанятым королем Англии Эдуардом I, для строительства замков, призванных держать в узде его новых непокорных подданных. Эдуард Длинноногий продолжал захватывать земли Уэльса с 1277 по 1283 год, когда его противник, Лливелин ап Грифид, был, наконец, убит в сражении на Оверинском мосту. Эдуарду нужны были замки, чтобы подавлять мятежи валлийских лордов, пока он ездит на север разбираться с шотландцами. Эдуард, вероятно, познакомился с Жаком – сыном мастера-каменщика, работавшего в Савойе – в 1273 году, когда был там с государственным визитом, и нанял его в качестве главного инженера в 1278 году.

Жак активно занимался строительством замков Длинноногого для оккупации Уэльса. По меньшей мере, 12 из 17 английских замков построены за этот период. В Ридлане (первый проект Жака) он усовершенствовал симметричные концентрические «стены внутри стен», ставшие его визитной карточкой. Его замки вскоре покрыли валлийские ландшафты – Конви, Флинт, Харлек, Карнарвон, Бомарис и другие. В сентябре 1298 году Жак присоединился к Эдуарду в Шотландии, чтобы построить замки для запугивания местных жителей, но успел укрепить только дворцы в Линлитгоу и Стерлинге, прежде чем умер в 1308 году.