Les moutons domestiques sont probablement les descendants des mouflons sauvages qui parcouraient autrefois les plaines d'Europe et d'Asie. Contrairement aux idées reçues et autres adages, c'est le métier de berger qui est le plus vieux du monde, ayant vu le jour voilà près de 5 000 ans en Asie mineure. Les hommes et leurs chiens protégeaient les moutons des prédateurs pour que le village puisse profiter de leur laine et de leur viande. Cette pratique s'étendit à l'Europe, à l'Afrique du Nord et au Moyen-Orient, et il existe aujourd'hui plus de 200 races de moutons élevées pour leurs qualités spécifiques, leur robustesse, leur taille, la quantité et la qualité de leur laine, leur production de lait... et leur goût savoureux, bien sûr.