El trigo es un grano muy versátil que se puede moler para convertirse en harina, usar como alimento para el ganado o transformar en cerveza. Se cultivó por primera vez en el Creciente Fértil de Oriente Medio, alrededor del 8000 a. C. En el año 5000 a. C., el trigo se había extendido ampliamente; los arqueólogos han encontrado pruebas de su cultivo en China, India e incluso en Inglaterra. Como es relativamente fácil de cultivar y da cosechas relativamente grandes, era perfecto para una civilización comilona cada vez mayor. Aunque el trigo acaba siendo siempre motivo de controversia en cuanto a las dietas sanas, sigue siendo un alimento básico en todo el mundo.