El arroz es un alimento básico para más de la mitad de la población humana del mundo, sobre todo en Asia. Una leyenda china atribuye el primer cultivo de arroz a Shennong, que "inventó" la agricultura. Sea verdad o no, lo cierto es que se sabe que los antiguos egipcios ya exportaban arroz, y se han encontrado grandes depósitos de este cereal conservado en campamentos romanos que datan del siglo I d. C. El arroz sigue siendo vital para evitar las hambrunas, y su producción mundial ha aumentado de manera constante: de cerca de 200 millones de toneladas en 1960 a 600 millones de toneladas en el año 2000.
El arroz es un alimento básico para más de la mitad de la población humana del mundo, sobre todo en Asia. Una leyenda china atribuye el primer cultivo de arroz a Shennong, que "inventó" la agricultura. Sea verdad o no, lo cierto es que se sabe que los antiguos egipcios ya exportaban arroz, y se han encontrado grandes depósitos de este cereal conservado en campamentos romanos que datan del siglo I d. C. El arroz sigue siendo vital para evitar las hambrunas, y su producción mundial ha aumentado de manera constante: de cerca de 200 millones de toneladas en 1960 a 600 millones de toneladas en el año 2000.