糖是一种来源于甘蔗（或甜菜）的口味十分甜润的短链碳水化合物。人们相信波利尼西亚人是最早使用糖的人，他们用糖来增加食物和饮料的味道，这种做法传到了印度和中国，又从那里蔓延到亚洲和欧洲。最后，甘蔗被移植到加勒比海以及北美和南美，在人们的悉心照料下，甘蔗很好地存活了下来。