Cultivado pela primeira vez por volta do ano 8000 a.C. no Crescente Fértil do Oriente Médio (ou Berço da Civilização), o trigo é um grão versátil ao extremo: ele pode ser moído para virar farinha, servir de alimento na pecuária e ser utilizado para produzir cerveja. Por volta de 5000 a.C. o cultivo do trigo havia se espalhado para longe; arqueólogos encontraram provas do cultivo de trigo na China, na Índia e até mesmo na Inglaterra. O cultivo desse grão é relativamente simples, e ele tem uma boa produtividade – perfeito para alimentar uma civilização gulosa em expansão. Embora o trigo tenha sido repetido alvo de controvérsias alimentares, ainda é um alimento básico no mundo inteiro.