Ricos em proteínas, óleos e minerais, os peixes são um item básico da dieta dos seres humanos desde a Era Paleolítica, há cerca de 40 mil anos. Pilhas de conchas, montes de ossadas de peixes, pinturas feitas nas cavernas e análises do homem de Tianyuan mostram que os peixes de água doce eram consumidos com frequência pelos seres humanos primitivos da pré-história. Com o desenvolvimento tecnológico, principalmente o advento dos barcos de alto-mar, os peixes e todos os elementos incluídos nesse animal ficaram cada vez mais acessíveis para as civilizações. Hoje em dia, esse consumo atingiu um ritmo tão intenso que a pesca exacerbada dos oceanos do planeta virou uma ameaça à nossa espécie.