Домашние овцы, вероятно, произошли от диких муфлонов, бродивших по Европе и Азии. Разведение овец – старейший задокументированный вид деятельности, которым начали заниматься примерно 5 тысяч лет назад в Малой Азии. Пастухи с собаками охраняли овец от хищников. Поселения могли использовать шерсть и мясо, которые были необходимы для развития древних месопотамских цивилизаций. Практика распространилась по Европе, Северной Америке и Средней Азии. Сейчас существует более 200 пород овец, каждая из которых обладает определенными качествами: выносливостью, размером, количеством и качеством меха, производительностью молока и... характерным вкусом мяса.