Говядина, молочные продукты, тягловая сила – крупный рогатый скот во всех его формах служил человеку испокон веков. На самом деле, оказывается, дикие зубры были приручены еще около 10500 лет назад в местности, где сейчас находится Турция. Есть свидетельства того, что около 7000 года до н. э. на индийском субконтиненте домашний скот использовался для бартера. С тех пор домашний скот и быки давали мясо и молоко, кожу и рога, были вьючными животными и объектами религиозного поклонения.