Il genere Citrus comprende una vasta gamma di piante da frutto: arance, mandarini, pompelmi, lime, limoni e altri, tutti punti fermi della nostra dieta da millenni. Coltivati inizialmente nell'Asia sudorientale, i frutti di questi alberi e cespugli sono un'ottima fonte di vitamina C, in carenza della quale si sviluppa lo scorbuto, una terribile malattia che porta a una morte piuttosto spiacevole. Per i lunghi viaggi i comandanti hanno sempre preferito avere una scorta di agrumi a portata di mano.