Os grãos de café são cultivados em mais de 70 países, e a bebida amarga produzida com eles é consumida no mundo todo. Assim como o cacau e o tabaco, o café funciona como um estimulante... nesse caso, em decorrência da presença de cafeína, uma substância antagonista da adenosina. Reza a lenda que tudo começou quando Kaldi, um etíope do século IX, percebeu que as cabras ficaram agitadas sempre que roíam os grãos de um pé selvagem de café. É muito provável que essa seja apenas uma estória fantasiosa, mas sabe-se que os grãos de café já estavam sendo torrados, moídos e usados em bebidas por toda a Arábia no século XV.