Najstarsza z ośmiu córek Augusty i Hercla Rubinsteinów, Helena, napisała później (znacznie później): „Nie istnieją brzydkie kobiety, tylko leniwe”.

Urodziła się w grudniu 1872 roku i otrzymała imię Chaja. Jako najstarsze dziecko pomagała ojcu, prowadząc księgowość jego sklepu, razem z matką zaś robiła maści upiększające. Augusta stale powtarzała swoim ośmiu córkom, że wpływy mogą zdobyć tylko dzięki „sile piękna i miłości”. Właśnie to drugie zagnało Helenę w 1902 roku do Australii. Gdy odmówiła studiowania medycyny, jej ojciec zgodził się pod warunkiem, że weźmie ślub. Ona wybrała jednak nie statecznego, 35-letniego wdowca, którego podsuwał jej ojciec, lecz biednego studenta z Uniwersytetu Jagiellońskiego. Opuściła więc Polskę, udając się do Australii, by uciec przed ojcem.

Tam zaczęła robić kremy pielęgnacyjne w oparciu o receptury matki. Cieszyły się one wśród miejscowych wielkim powodzeniem i wkrótce Helena otworzyła w Melbourne własny sklep. W 1905 roku wróciła do Europy, by zająć się badaniami nad najnowszymi metodami pielęgnacji skóry. Wróciła do Australii wraz z doktorem Jacobem Lykuskim, by stworzyć więcej receptur kosmetycznych. Zaczęła podróżować i promować swoje produkty, a w 1908 roku otworzyła w Londynie Salon de Beauté Valaze. Choć wzięła ślub i urodziła dwóch synów, nie przeszkodziło jej to w dalszej pracy. Otworzyła salony w Nowym Jorku i San Francisco, rozpoczęła zajadłą rywalizację z Elizabeth Arden i Charlesem Revlonem, po czym w 1928 sprzedała swoje amerykańskie salony Lehman Brothers... a po krachu na giełdzie odkupiła je za bezcen.