축우는 역사가 시작되기 전부터 소고기, 유제품이나 역축을 비롯한 다양한 형태로 인류에게 혜택을 선사했습니다. 실제로 현재 터키가 위치한 지역에서는 10,500년 전부터 야생 오로크스를 사육한 것으로 추정되며 기원전 7000년경에는 인도의 아대륙에서 축우를 물물교환 수단으로 사용한 증거도 발견되었습니다. 이후로 축우와 황소는 고기, 우유, 가죽과 뿔을 제공하고 짐을 날라 주었으며 종교적 헌신의 대상이 되기도 했습니다.