기원전 8000년경 중동의 비옥한 크레센트에서 가장 처음 경작된 밀은 매우 다양한 용도로 사용됩니다. 밀은 빻아서 밀가루로 만들거나 가축에게 사료로 주거나 맥주로 만들어 마실 수도 있습니다. 기원전 5000년 무렵에는 밀이 광범위하게 확산되었으며 고고학자들은 중국, 인도, 심지어는 잉글랜드에서도 밀이 경작된 흔적을 찾아냈습니다. 재배하기가 쉽고 수확량이 많은 밀은 계속해서 인구가 늘어가는 문명에 딱 맞는 작물이었습니다. 밀은 다이어트 논쟁의 중심에 항상 있지만 전 세계 사람들이 주로 섭취하는 음식입니다.