毛利人建造了精細的山頂堡壘,稱作「帕堡」(Pā)。這些堡壘是將山丘上的空地與階梯地形作為基礎,在上面立起一排(或者多排)柵欄牆,並設有土造防禦工事、地面儲藏坑以及水源。某些帕堡大得可以在中心處有限度地支持農業。帕堡會對建造的部落輸送大量的瑪那,如同城堡向封建文化的貴族授予了權力。
在毛利人與英國人作戰期間,北島的帕堡是毛利人的強力抵抗中心。為了因應火藥武器的採用,毛利人很快修改了帕堡的設計,包含讓防禦方交互支援的陣地,以及柵欄上讓子彈和砲彈損害分散的麻布軟墊等。殖民軍只有使用重砲才能擊潰帕堡。
帕堡展現了毛利人巧妙運用當地資源打造出強大防禦的能力。隨著歐洲武器引進島上,毛利人很快改善了帕的設計,並且在短短幾個世代內,就很快的重新演繹歐洲的防禦工事發展史。紐西蘭現在還看得到一些帕的遺址。