作为犹太夫妇奥古斯塔和贺拉斯·鲁宾斯坦8个女儿中的老大，海伦娜后来（很久之后）写到：“没有丑女人，只有懒女人。”

海伦娜于1872年12月出生在克拉科夫的查亚，作为家里最大的孩子，她帮父亲为他的店铺记账，帮母亲做美容药膏。奥古斯塔一再教育她的8个女儿，她们能通过“美与爱的力量”来发挥作用。正是因为爱，海伦娜于1902年去了澳大利亚。她拒绝学医，父亲告诉她不学医的话就必须嫁人。她选择了结婚，但对象并不是她父亲给她找的那个稳重而富有的35岁鳏夫，而是她在克拉科夫大学时的一个穷同学。所以，海伦娜为了摆脱父亲，离开了波兰前往澳大利亚。

在那里，她开始在母亲配方的基础上制作美容霜。她的产品在当地大受欢迎，很快她就在墨尔本开了一家自己的店铺。1905年，海伦娜回到了欧洲，开始学习最先进的皮肤护理技术。随后她和雅各布·雷库斯科博士一起回到澳大利亚，进行更多的化妆品配方研发。鲁宾斯坦开始通过在各地旅行来推广她的产品，并于1908年在伦敦开了一家名为 de Beauté Valaze的美容院。虽然她已婚并生育了两个儿子，但这并没让她停下发展事业的步伐。她后来在纽约和旧金山都开了美容院，并参与到与伊丽莎白·雅顿以及查理·露华浓的激烈竞争之中，于1928年把自己在美国的所有业务都卖给了雷曼兄弟…股票市场崩盘后她又以极低的价格买了回来。