Weizen wurde zuerst auf dem Fruchtbaren Halbmond im Nahen Osten um 8000 v. Chr. angebaut und ist ein bemerkenswert vielseitiges Getreide, das zu Mehl gemahlen, an Vieh verfüttert und zu Bier verarbeitet werden kann. Um 5000 v. Chr. hatte sich der Anbau von Weizen weit verbreitet; Archäologen haben Hinweise auf den Anbau in China, Indien und selbst England gefunden. Das Getreide ist relativ einfach anzubauen und bringt relativ hohe Erträge, also war es perfekt für eine wachsende, unersättliche Zivilisation. Obwohl es immer wieder Ernährungskontroversen um Weizen gegeben hat, ist er auch heute noch ein Grundnahrungsmittel in aller Welt.