Le miel est un sucrant naturel fabriqué à partir de nectar de fleurs par les abeilles, et stocké dans une ruche pour nourrir les larves. Il s'agit littéralement de nourriture régurgitée par les insectes, mais c'est aussi la plus ancienne friandise de l'histoire humaine. À Valence, en Espagne, on a découvert une peinture rupestre représentant une personne recueillant du miel dans une ruche sauvage. Pour récolter le miel, presque toutes les cultures utilisent la même méthode : les apiculteurs étourdissent les abeilles en enfumant la ruche, ce qui leur permet de prélever les rayons de miel sans subir leurs piqûres douloureuses. Le miel est utilisé de nombreuses façons, mais si l'on pense souvent à son pouvoir sucrant, il possède également de puissantes propriétés antiseptiques et est souvent utilisé pour le traitement des blessures et des brûlures. De plus, l'hydromel, la plus ancienne boisson alcoolisée, est fabriqué à partir de miel. C'est ce "vin de miel" auquel font référence les mythes grecs, indiens, chinois et nordiques.