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Si l'Empire ottoman est entré dans l'histoire pour ses conquêtes militaires, c'était aussi un centre d'artisanat et de commerce, au carrefour de l'Europe, de l'Afrique et de l'Asie. Ainsi, les Ottomans pouvaient profiter du négoce qui traversait leurs terres, tout en contrôlant de grands pôles commerciaux, comme Le Caire, Bagdad ou Istanbul, dont le grand bazar est le plus vieux toujours en opération au monde et l'un des lieux touristiques les plus fréquentés de la planète.

Le mot "bazar" nous vient du perse, et le plus vieux de tous remonte sans doute aux caravansérails, même si un vrai bazar se trouve à l'intérieur d'un bâtiment ou à l'abri d'une passerelle permanente. On trouve encore un certain nombre de bazars traditionnels dans le monde, pour la plupart toujours vivants et fonctionnels, et pour certains mêmes, inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO. Un bazar peut servir à l'achat et à la vente d'un seul produit, comme les céréales ou le tissu, ou il peut faire office de marché où tout se vend et tout s'achète.

Les bazars étaient au centre de la vie urbaine dans les cités de l'Empire ottoman et les territoires alentours, et les rituels liés à l'achat et à la vente de biens et d'informations ont su s'infiltrer dans de nombreuses langues et cultures de la région.