Ob Rindfleisch, Milchprodukte oder Zugtiere, Vieh diente den Menschen in all seinen Formen bereits vor dem Beginn der Geschichtsschreibung. Genau genommen scheint es, als wären in der heutigen Türkei vor etwa 10.500 Jahren schon wilde Auerochsen gezähmt worden. Beweise belegen, dass Vieh um 7000 v. Chr. auf dem indischen Subkontinent zum Handel benutzt wurde. Seitdem haben uns Nutztiere mit Fleisch und Milch, Leder und Horn versorgt und dienten uns als Lastentiere und Objekte religiöser Verehrung.